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Velosan healthy cooking with cast iron cookware

Lachs & Spinat mit Weinsteincreme

Zutaten:

1 TL Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
2 hautlose Lachsfilets
250g Beutel Spinat
2 EL fettarme Crème Fraîche
Saft ½ Zitrone
1 TL Kapern, abtropfen lassen
2 EL Petersilie, gehackt
Zitronenschnitze zum Servieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs auf beiden Seiten würzen, dann für 4 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun ist und das Fruchtfleisch leicht abblättert. Auf einem Teller ruhen lassen, während der Spinat gekocht wird.

Die Blätter in die heiße Pfanne geben, gut würzen, abdecken und 1 Minute lang unter ein- oder zweimaligem Rühren welken lassen. Den Spinat auf Teller geben und mit dem Lachs bedecken. Die Crème Fraîche in der Pfanne mit einer Prise Zitronensaft, Kapern und Petersilie leicht erhitzen und abschmecken. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht. Die Sauce über den Fisch geben und mit Zitronenschnitzen servieren.

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